분류 [5017183101]요리용소스 설명보기 [5017183102]카레 설명보기 [5017183103]양념재료 설명보기 분류 설명입니다. 분류 설명 요리용소스 동, 식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것 또는 이를 발효 숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전, 후에 풍미증진을 위하여 사용하며 카레, 춘장 등은 별도로 분류함. 카레 향신료를 원료로 한 카레분 또는 이에 식품이나 식품첨가물 등을 가하여 만든 것을 말함. 양념재료 음식의 맛과 향기를 돕기 위하여 사용하는 재료로 가루에 한함.
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